Ідея для бізнесу: вирощування глив

Бізнес-план: вирощування глив (вешенки)

Гливи  – надзвичайно поширений в Україні їстівний гриб. Його вживають, практично, в будь-якому вигляді: сушений, варений, жарений, солений, маринований і так далі. Незважаючи на те, що ці гриби можна знайти в більшості наших лісах, зараз гливи вирощуються в промислових масштабах. Саме тому ми вирішили підготувати для вас огляд всіх плюсів та мінусів вирощування глив вдома, а також оцінити необхідні капіталовкладення та майбутній дохід від такої бізнес-ідеї як вирощування глив (вешенки).

І. Резюме

Незважаючи на те, що це доволі прибутковий бізнес, зараз він не дуже поширений, тому це чудова ніша, на якій можна заробити.  Високий інтерес до глив як до бізнес-ідеї полягає в тому, що вони мають високу врожайність і відмінний смак. Більше того, гливи можна вирощувати, по суті, будь-де, для цього не потрібні великі площі. Також характерною перевагою є невимогливість грибів.  А так званий “грунт” – це субстрат, який складається з лушпиння соняшнику, відходів деревини та тирси. Загалом, це доволі багатообіцяючий продукт, який можна вигідно продати.

ІІ. Аналіз ринку

Фахівці стверджують, що зараз вирощуються набагато менші обсяги цих грибів, аніж потрібно. Пропозиція на дану продукцію не задовольняє попит, який в рази більший. Окрім цього, ще кілька років тому гливи доводилося закупляти в іноземних партнерів, а не вирощувати у нас. Загалом, умови для ведення цього бізнесу в Україні цілком сприятливі.

ІІІ. Вирощування глив - прибуткова бізнес-ідея

Якщо Ви плануєте відкрити власний цех з вирощування цих грибів, то, по суті, ви створите безвідходне виробництво. Увесь цикл буде включати підготовку субстрату для грибів, виготовлення грибних блоків та вирощування глив). Відходи від глив, які ви отримаєте вже після першого «урожаю», можна буде використати як субстрат для наступної партії або продавати як корм для тварин чи підживлення городу. Якщо говорити конкретніше, то урожай огірків на такому удобренні збільшується на 30%.

IV. Матеріально-технічна база

Як ми вже зазначали, на відміну від тих самих печериць, глива не така вибаглива до зовнішнього середовища, тому для вирощування глив підійде сарай, підвал чи та сама теплиця. Виходимо з того, що на один метр квадратний можна розмістити близько 7 грибних мішків. Враховуючи те, що 2/3 площі будівлі буде відведена під самі мішки, а інша третина на прохід, то на 15 м2 можна буде без проблем розмістити більше 50 мішків. Для початку бізнесу варто також подбати про наявність самого міцелію (своєрідне коріння) глив (1 кг зазвичай коштує 20-30 грн), купівлю великих поліетиленових пакетів 35х75 (хоча дехто використовує прості великі сміттєві пакети), субстрат (солома злакових культур) та наявність постійного водопостачання і електроенергію.

V. Процес вирощування глив вдома

Вирощування глив вдома не є складним процесом. Для бізнесменів-початківців, які планують вийти в нуль на першому етапі знадобиться мінімум 50 блоків. Можна вирощувати і в гаражі, і в підвалі, і в будь-якому іншому приміщенні.

Стадія перша: Підготовка субстрату для вирощування гливи в домашніх умовах

Ми розглянемо найпопулярніший субстрат – солома злакових. Для того,  щоб її використовувати, потрібно її подрібнити до розмірів 2-5 см. Якщо цього не зробити, то час пророщування буде, відповідно, довшим.

Для одного грибного блоку (враховуючи, що мішок має розміри 35х75), необхідно 25 літрів соломи. Для одного грибного блоку вистачить 150-200 грам міцелію.  Термін зберігання міцелію при температурі від +20 до 24С - 24 години, від +15 до18C 3 дні. від 0 до +2 "С - 2 тижні, від -2 до 0 - 1 місяць

Вага вирощених грибів – 25% від ваги блоку.  

Стадія друга: обробка субстрату

До необхідного субстрату додаємо «Біоактиватор» десь 1-2% до всієї маси. Якщо Ви його не знайшли, то можете використовувати гашене вапно (1%) і зерновідходи 5-10%. Всю цю суміш ми розміщуємо в поліпропіленовий мішок, зав’язуємо і повністю занурюємо в гарячу воду (близько +70 ° С ).  Мішки повинні простояти близько 3 годин в такій воді. Після цього, можна витягнути їх і дати на 8-10 годин стекти воді та охолонути до температури +20-26° С.

Стадія третя: посів міцелію гливи

Після того, як субстрат досягнув відповідної температури, можна приступати до посіву. За кілька годин до цього витягніть міцелій з холодильника і доведіть його температуру до кімнатної.

Перед початком роботи ретельно вимийте руки, а краще робіть усе в простерилізованих гумових рукавичках.  Потрібно роздробити міцелій гливи до зерен, а потім поступово накидати його в новий поліетиленовий мішок  до субстрату. По суті, повинно вийти велика кількість шарів субстрату та міцелію, які чергуються. Обов’язково треба ретельно втрамбовувати мішки, щоб не залишалося порожнеч. Після того, як мішок буде повний, треба його зав’зати і зробити кілька проколів внизу для відтоку вологи. Все, ваш грибний блок готовий.

Стадія четверта: вирощування гливи

Для нормального плодоношення гливи, Ви повинні створити відповідно умови в приміщенні, а саме температура повинна бути в межах 18-22 ° С, а вологість близько 70-80%. На 3-4 день інкубаційного періоду треба зробити в шаховому порядку надрізи на грибному блоку гливи. Розміщуйте їх так, щоб гриби згодом не заважали один одному. Стадія безпосереднього вирощування гливи триває 14-20 днів.

Стадія п’ята: плодоношення гливи

Плодоношення глив є найдовшим і триває близько 2-3 місяців. За цей час гриби встигають дати кілька «хвиль» врожаю. Умови навколишнього середовища для цієї стадії: температура 12-18 ° С, вологість повітря 80-90% (щодня обприскуйте їх водою). Також на стадії плодоношення глив буде важливе освітлення. Використовуйте люмінесцентні лампи) протягом 10-12 годин. Окрім цього, грибам потрібна посилена вентиляція приміщення.

Стадія шоста: збір врожаю

Глива плодоносить «хвилями». Досвідчені підприємці стверджують, що перша хвиля приносить найбільше грибів гливи (10-15% від маси субстрату), 2 хвиля принесе менше – 7-8%, всі наступні теж відповідно будуть зменшуватися.  Гливи треба збирати акуратно, скручуючи руками плодові тіла. Відпрацьований субстрат далі використовують для добрива чи для корму. Зберігати зрізані гриби можна не довше семи днів при температурі 2-5 ° С вище  нуля.

VI. Можливі ринки збуту

Зазвичай виробники не продають такий товар вроздріб. Найкращі ринки збуту – обласні та  районні торгові мережі та просто супермаркети. Також можна доставляти гриби до кафе та ресторанів або просто продавати на ринку.

Для того, щоб продавати вирощені гливи ресторанам, кафе та супермаркетам, треба отримати сертифікат якості на відсутність у грибах важких металів, радіоактивних речовин, гербіцидів і так далі.

VII. Стартовий капітал та приблизний дохід

В місяць на такому виробництві можна вирощувати в «домашніх» умовах до 1000 кг глив.

Щомісяця дохід від реалізованої продукції буде становити 10000 грн.

Капітальні витрати на юридичне оформлення фірми, закупівлю відповідних матеріалів, санітарні дозволи і так діла – 11 000 грн.

Поточні витрати на місяць – близько 7000 грн.

Чистий прибуток підприємства в місяць—2500 – 3000 грн.

Річний чистий прибуток буде становити 20000-25000 грн.

Рентабельність  реалізованої продукції — 36%.

Термін окупності капітальних вкладень— 4-5 місяці.